清炒冰菜

清炒冰菜

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作者：

琴童小F

妈妈去年陪爸爸在县城参加战友聚会的时候第一次吃到了凉拌冰菜，当时其他人也都是第一次见到冰菜，都不知道是什么，也都不喜欢吃，唯独我妈妈对它一见钟情，之后一直念念不忘。

后来，妈妈在家庭群里提到了它，说吃到一碗凉菜，特别好吃，说叶子上面像结了冰一样，好稀奇！我一下就反应过来是凉拌冰菜……

随后我便在网上下单了冰菜种子寄到老家给妈妈种植……

从此，我获得了冰菜自由。

通常情况下，冰菜都是凉拌，但由于今天在收到妈妈寄来的冰菜后还没有来得及买沙拉酱，于是尝试清炒，没想到清脆爽口，鲜嫩无比！

用料

蒜

按自己口味加量

菜籽油

适量

冰菜

250-300g

白糖

少许

清炒冰菜的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

冰菜洗净，摘去老叶老梗，清水冲洗干净后，浸泡十分钟，沥干。蒜切碎。

因为是自家种的，无农药，所以只是简单清洗。如果是市场上买的，则要洗仔细，叶片上的冰晶容易附着农药残留。

热锅倒入适量菜籽油加热至冒烟，切好的蒜入锅炒香，倒入沥干的冰菜，迅速炒至软化变色，洒入少许白糖，炒匀，起锅装盘。

成品菜色泽翠绿，口感爽脆，吃不惯凉拌冰菜的朋友可以尝试一下，一定出乎你的预料。

菜谱创建时间：2025-04-21 18:43:24