扒羊脸肉

步骤 1

这是市场上卖的卤熟的羊脸，直接拿回来再加工就可以。

步骤 2

锅入水，烧开。羊脸整个入水，氽烫一下。看肉紧缩了，捞出。羊脸肉切片。

步骤 3

锅入油，五香粉爆锅，直接再加入葱姜蒜辣椒炒香，然后入羊脸肉，加入酱油和糖，略炖就盛出。

步骤 4

洒香菜上桌。

扒羊脸肉的小贴士

羊脸肉胶质特别多，如果炖的时间长些，就会越炖汤越多，所以炖的时候，要尽快收汁关火盛盘。